Вам потребуется:
Ананасовый сок — 500мл,
1л воды,
100г крахмала,
сахар — 200г.

Приготовить сахарный сироп на воде. В кипящий сироп, помешивая, влить картофельный крахмал, разведенный половиной сока. Довести до кипения, влить оставшийся сок, хорошо размешать и варить на слабом огне до загустения.

Подать охлажденным.

Горячие бутерброды

• Бутерброд горячий с салатом
• Бутерброд запеченный по итальянски
• Бутерброд оригинальный
• Простые бутерброды
• «Пикантная башня»
• Горячие бутерброды с авокадо
• Горячие бутерброды со шпротами
• Бутерброд с яйцом
• «Пикантный»
• «Комтуаз»
• «Огромный»
• Испанские сандвичи
• Потапцы
• Бутерброды с горбушей
• «На скорую руку»
• Роттердамские ломтики
• Сандвичи с яйцом

Украшение бутербродов

• Срезать с зеленого лука корни и острым ножом надрезать зеленую часть лука вдоль, не разрезая белый ствол, чтобы веер не развалился. Затем тонко нашинковать верхние полоски веером.
• Огурцы можно нарезать ломтиками или сделать из них ленты, скатать их рулетиком.
• Лимон (апельсин) нарезать ломтиками фигурным ножом, использовать для украшения бутербродов с рыбой и жареным мясом.
• Из моркови можно вырезать шарики, спиральки, ленточки, кубики.

Тосты

• Гренки по-английски
• Гренкки «Бедный рыцарь»
• Гренки с паштетом из творога
• Гренки с сыром и яблоками
• Гренки с сыром
• Сладкие гренки
• Сырный тост
• Тост двойной
• Тост с лимоном и хреном
• Тост с печеночным паштетом и грушами
• Турецкие тосты
• Тосты со шпротами

О тостере

Канапе

• Канапе из анчоусов по-португальски
• Канапе с зернистой икрой
• Канапе с осетриной
• Канапе с раковыми шейками
• Канапе с семгой
• Канапе «Пирамида»
• Канапе с сардинами
• Канапе с сельдью
• Канапе с помидорами и огрурцами
• Канапе с креветками
• Канапе по-берлински
• Канапе с орехами
• Канапе с яйцом
• Канапе с сыром

Канапе можно делать из белого и черного хлеба, из крекеров, батона, французского багета.
Основа нарезается ножом или формочками.

Бутерброды с начинками

С мясом, колбасой

• Бутерброд с ветчиной
• Сандвич куриный
• Колбасные тарелочки с салатом
• Бутерброды из сушек
• Бутерброды с языком
• Горячие бургеры
• Бутерброды ветчинные с ореховым маслом
• Бутерброды с паштетом из печени
• Горячий лаваш

С рыбой

• Закусочные бутерброды с сельдью
• Кружки с сельдью
• Тарталетки с сардинами
• Бутерброды с горбушей
• Закусочный рыбный торт

С сыром

• Сырные хлебцы
• Французские бутерброды Сroque monsiuer
• Бутерброды с сырным маслом
• Бутерброды с сыром и ветчиной
• Бутерброды с сыром и перцем
• Бутерброды с плавленным сыром

С овощами

• Бутерброд с маслинами
• Бутерброд с шампиньонами
• Бутерброды с баклажанами
• Бутерброды с помидорами и салатом

Рекомендуем посетить

Французская, немецкая, другие национальные кухни и этикет. Как организовать фуршет — на сайте «Про ресторан»

Вам потребуется:
Чернослив -100 г,
твёрдый сыр — 100г,
ветчина — 100г.

Чернослив распарить, вытащить косточки.
Порезать сыр и ветчину кубиками и вложить в чернослив.
Чуть разогретьв СВЧ-печи.

Вам потребуется:
Мука пшеничная — 3 стакана,
2 яйца,
масло сливочное — 3ст.л,
сметана — 3/4 стакана
сахарная пудра — 1/2 стакана,
корица молотая — 1ч.л,
сода — 1/2ч.л,
соль — 1/4ч.л.

Сметану, яйца, масло, сахарную пудру, корицу, соль соединить и растереть до однородной массы.
Муку, смешанную с содой, просеять на доску, сгрести в кучку с углублением в центре, куда вылить всю взбитую массу, и замесить тесто крепкой консистенции.
Тесто накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 30мин. После этого из теста раскатать пласт толщиной 0,5см, выемкой нарезают фигурки, уложить их на металлический лист, смазанный маслом, сверху посыпать сахаром, смешанным с молотой корицей, и выпекать при температуре 220—230°.

Вам потребуется:
1кг черешен,
1л воды,
4ст.л крахмала,
сахар,
ванилин.

Промыть черешню, удалить косточки, сварить в воде и в теплом виде протереть через сито.
Развести в небольшом количестве холодной воды крахмал и смешать с соком, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения, добавить ванилин.

Подать горячим.

Вам потребуются:
200г муки,
200г маргарина,
200г сметаны,
1 банка шпрот,
100г сыра,
3 яйца,
томат,
соль.

Муку и маргарин порубить, влить подсоленную сметану, замесить тесто, поставить на 15мин. в холодильник. Тесто раскатать, выдавить кружочки и вдавить их в формочки, смазанные маслом. Нагреть духовку. Корзиночки поставить на противень, дать подрумяниться, вынуть из формочек. Фарш: шпроты размять, перемешать с тертым сыром. Массой заполнить корзиночки на 1/3, полить смешанными с томатом желтками, сверху покрыть взбитыми белками. Запечь, пока на белке не появится румяная корочка.
Готовые корзиночки украсить зеленью и подать на стол.

Вам потребуется:
1ч. л желатина,
100г крепкого кофе,
200г сливок 30%,
1 яичный белок,
100г сахарной пудры.

Желатин растворить в 2ст.л воды и оставить на 30мин., затем нагреть до полного растворения, добавить кофе, охладить. Добавить сливки, белок и сахарную пудру, взбивать 5мин.
Мусс выложить в чашки и поставить в холодильник.

Вам потребуются:
Копченое мясо-200г,
2 оварных яйца,
1 киви,
1 яблоко,
1 отварная морковь,
1 зубок чеснока,
майонез,
зелень.

Мясо трем на терке, добавляем давленный чеснок, 1ст. ложку майонеза, размешиваем. Полученную массу выкладываем в салатник, приминаем. Сверху выкладываем тертый киви.Затем выкладываем слоями, промазывая майонезом: тертые белки, морковь, яблоко.
Украшаем тертым желтком, зеленью.

Вам потребуется:
4 баклажана,
1cm.л растительного масла,
1ч.л молотого сладкого красного перца,
1 зубчик чеснока,
2cm.л уксуса.

Баклажаны мелко нарезать, залить водой с солью, добавить масло, перец, толченый чеснок и варить на среднем огне до полного испарения воды.
Добавить уксус.

Вам потребуется:
1 банан,
200г молока,
100г мороженого.

Нарезать банан дольками, добавить охлажденное молоко и мороженое, взбить миксером. Массу перелить в охлаждённый бокал, добавить несколько кубиков льда. Украсить и подать к столу.